食品包裝制氮機(jī)是一種用于食品包裝過程中注入氮?dú)獾脑O(shè)備，主要用于延長食品的保質(zhì)期、保持食品的新鮮度和防止氧化。

1. 氮?dú)獗ｕr原理

氮?dú)猓?/font>N?）是一種無色、無味、無毒的氣體，占空氣體積的78%。由于其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，因此被廣泛應(yīng)用于食品保鮮領(lǐng)域。在食品包裝中，氮?dú)獾闹饕饔檬侵脫Q包裝內(nèi)的氧氣（O?），從而減緩食品的氧化反應(yīng)、抑制微生物生長以及防止食品變質(zhì)。氧氣是導(dǎo)致食品氧化、變色、變味和營養(yǎng)成分流失的主要因素，同時(shí)也是好氧微生物繁殖的必要條件。通過充入氮?dú)猓梢燥@著降低包裝內(nèi)的氧氣濃度，通常將氧氣含量控制在1%以下，從而達(dá)到保鮮效果。